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Gaufre-académie
Avec un certain retard, voici enfin le résultat de la soirée gaufre-académie qui visait à élire, par SMS, la meilleure recette de gaufre. Il y avait en compétition la gaufre traditionnelle, la gaufre antillaise, la gaufre alsacienne, la gaufre choky, et la gaufre géo (enfin une pâle copie). Mais avant de poursuivre, voici une brève présentation des candidates :
- la gaufre traditionnelle est celle que l’on trouve à la foire. Elle est très très … très légère (business oblige), elle sent bon à la cuisson (business oblige), et la manger nature est déconseillé (business oblige, oui je sais je me répète) ;
- la gaufre antillaise présente une pâte vanillée corsée de rhum brun, et s’accommode délicieusement de baies fraiches (on sent le parti pris je sais) ;
- la gaufre alsacienne, subtilement parfumée à la bière, est à la fois légère et gouteuse, et présente une polyvalence inégalée en matière d’accompagnements ;
- la gaufre choky, avec ses pépites de chocolat partiellement fondues et dont le parfum se diffuse à travers toute la pâte, n’a pas besoin d’artifices pour être appréciée ;
- la représentante de la gaufre géo est parée de perles de sucre caramélisé, a une forme ronde unique, est le fruit d’un assemblage de farines subtile, mais dont les proportions demandent encore quelques ajustements.
Pour les gourmands
Depuis quelques années (mais je ne l’ai découvert que depuis 2 ans), Val Thorens a la chance de disposer d’un vendeur de gaufres. Rien d’exceptionnel me direz-vous : on en trouve dans toute foire qui se respecte. Seulement voilà. Même en étant prévenu, ces gaufres doivent se manger assis car sinon on risque de tomber à la renverse, tellement le plaisir est intense. Elles sont tellement bonnes que c’est un crime d’ajouter de la chantilly, de la confiture ou même du chocolat. Et honnêtement, ce serait exagéré que de dire ça des gaufres qu’on trouve à la foire. Bref, ces gaufres, j’essaye de les refaire chez moi depuis la première fois que j’en ai mangé et c’est pas simple du tout…