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Billets avec le tag ‘Recette’

Ce weekend, pour accueillir dignement nos invités, j’ai décidé de sortir une vieille recette du placard, enfin du buffet : la tarte au Saint-Môret. Petite séquence cuisine.

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Fiche signalétique :
Nombre de personnes  8
Temps de préparation  2h (oui je suis lent)
Ingrédients

• 250g de boudoirs ;
• 150g de beurre ;
• 1 sachets de gélatine alimentaire en poudre ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• 50cl de crème fraîche liquide ;
• 200g de Saint-Môret ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 2 citrons.

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Avec un certain retard, voici enfin le résultat de la soirée gaufre-académie qui visait à élire, par SMS, la meilleure recette de gaufre. Il y avait en compétition la gaufre traditionnelle, la gaufre antillaise, la gaufre alsacienne, la gaufre choky, et la gaufre géo (enfin une pâle copie). Mais avant de poursuivre, voici une brève présentation des candidates :

• la gaufre traditionnelle est celle que l’on trouve à la foire. Elle est très très … très légère (business oblige), elle sent bon à la cuisson (business oblige), et la manger nature est déconseillé (business oblige, oui je sais je me répète) ;
• la gaufre antillaise présente une pâte vanillée corsée de rhum brun, et s’accommode délicieusement de baies fraiches (on sent le parti pris je sais) ;
• la gaufre alsacienne, subtilement parfumée à la bière, est à la fois légère et gouteuse, et présente une polyvalence inégalée en matière d’accompagnements ;
• la gaufre choky, avec ses pépites de chocolat partiellement fondues et dont le parfum se diffuse à travers toute la pâte, n’a pas besoin d’artifices pour être appréciée ;
• la représentante de la gaufre géo est parée de perles de sucre caramélisé, a une forme ronde unique, est le fruit d’un assemblage de farines subtile, mais dont les proportions demandent encore quelques ajustements.

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Une petite question : que font de la farine, du sucre, des œufs, du beurre, du chocolat et des framboises dans un four ? Ils se fondent dans le moule. Bon. Parviendrez-vous à dépasser le mauvais a priori que cette première phrase fait planer sur ce billet ? J’espère bien, car il est question de pâtisserie et ce n’est pas si souvent que ça sur 137.

Bon aujourd’hui j’ai expérimenté la recette que Cyrielle a gentillement dévoilée sur son site. J’ai trouvé que les photos faisaient envie alors je fais mine de tester la recette pour vous (c’est gentil non) alors qu’en fait, je suis simplement gourmand. Voilà je l’ai dit. Bon c’est parti pour la confection d’un moelleux au chocolat avec cœur de framboises ; petite revue des ingrédients nécessaires.

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